Muschiulet de porc afumat

Am incercat zilele trecute sa fac un mezel de casa.

Am condimentat o bucata de muschi, frecand bine cu sare grunjoasa, un pic de zahar, piper, cimbru, usturoi praf (toate dupa gust) si l-am lasat o noapte la frigider.
A doua zi am completat condimentele cu amestec de legume uscate (facut de mine) si l-am mai lasat o noapte la frigider.

A treia zi l-am transferat intr-o oala in care am pus vin alb, apa, 3 catei de usturoi si l-am lasat la fiert, cam 30 de minute.

Intre timp am pregatit o afumatoare...improvizata.
Improvizatia am gasit-o pe net, eu am preluat-o cu ce aveam prin casa, o oala de aluminiu, un gratar si un capac.

Am imbracat oala cu folie,

am facut un pachetel din ceai verde, zahar, orez, o craca de visin cu tot cu frunze si usturoi cu tot cu frunze,

l-am perforat cu furculita,

l-am asezat pe fundul oalei,

am pus gratarul,

am pus muschiuletul pe gratar, iar oala pe foc mediu, acoperita cu folie si capac.

L-am lasat pana s-a inrosit. Eu recunosc ca l-am lasat cam mult, ocupata fiind cu copilul.

A fost consumat pe post de mezel. 
A fost foarte bun, nu a rezistat in frigider decat 2 zile, deci nu stiu sa zic cat rezista la rece.

Urmatorul muschiulet o sa-l fac la bunici, intr-o afumatoare, nu intr-o improvizatie.

Pregatisem si un borcan cu muraturi pentru el, dar a disparut inainte ca muraturile sa fie gata :))